cofffee Blossom tea หรือ"ชาดอกกาแฟ" จัดอยู่ในกลุ่มชาดอกไม้ เพราะส่วนที่นำมาชงเป็นเครื่องดื่มนั้น คือส่วนของดอกและเกสรกาแฟ และหากเปรียบเทียบกับชาชนิดต่างๆ เช่น ชาเขียว ชาดำ หรือ ชาเหลือง ที่มีคาเฟอีน และแทนนิน ในปริมาณสูง แต่ทราบหรือไม่ ใน Blossom tea นั้นไม่มีทั้งแทนนินและ คาเฟอีน คนที่แพ้คาเฟอีนจึงทานได้ และไม่ต้องกลัวท้องผูก เพราะปราศจาก "แทนนิน"